De todos es sabido que el jamón serrano es un alimento que no solo está francamente rico, también a nivel nutritivo es de los que son más apreciados. Lo primero que debemos saber es que el jamón serrano tienen un alto valor para la nutrición del ser humano, pues tiene una gran cantidad de minerales, tales como el calcio, fósforo, magnesio, zinc o hierro. No hay que olvidar que también es una importante fuente de vitaminas del grupo B. Dispone de una serie de propiedad que podríamos decir que se asemejan al aceite de oliva, por lo que el 50 por ciento de la grasa que tienen son de las denominadas insaturadas o grasas buenas. Este tipo de grasas lo que hacen es jugar un papel importante en nuestro cuerpo, pues nos van a aportar energía, constituyéndose estructuras celulares, las cuales contendrán vitaminas liposolubles que le dan un gran sabor y también olor a los alimentos.
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